Блюда из брокколи в мультиварке. Брокколи в мультиварке

Брокколи – это разновидность капусты. Даже несмотря на свое растительное происхождение, она очень сытна и питательна. В любом блюде овощ полезен. Но если в ходе технологического процесса воспользоваться мультиваркой, это не позволит испариться ценным микроэлементам, содержащимся в капусте. Блюдо будет иметь яркий привлекательный внешний вид, поскольку продукт сохранит свой зеленый цвет. В данной статье мы рассмотрим, что можно приготовить из капусты брокколи.

Принципы приготовления

У опытных хозяек для обработки любого продукта имеются свои кулинарные секреты. Не лишена таких хитростей и брокколи.

• Для того чтобы улучшить вкус капусты, ее необходимо несколько минут проварить. При этом в воду добавляют соль и немного лимонной кислоты.
• Отварной продукт откидывают на дуршлаг и опускают в холодную воду. После такой процедуры можно продолжать готовить задуманное блюдо, это делается для того, чтобы брокколи была хрустящей.
• Замороженную капусту откидывают на дуршлаг и ждут пока стечет вода. Она не менее полезна, чем свежая.
• Брокколи отлично гармонирует с овощами и мясом.

Суп с рисом

Для приготовления первого блюда берем необходимые продукты:

• ¼ кг мяса курицы;
• 150 г капусты;
• одна морковь и луковица;
• картофель крупный — 2 шт.;
• 30 грамм риса;
• пару литров воды;
• специи.

Суп из брокколи в мультиварке: рецепт.

• Крупу предварительно тщательно моют и на час замачивают в теплой воде.
• Лук измельчают тонкими полукольцами, морковь – на терке, мясо – квадратными кусочками.
• Нарезанные продукты обжаривают на сковороде, их нужно довести до появления золотистого цвета. Выкладывают в специальную чашу.
• К ним отправляют картофель (порезанный кубиками), рис, брокколи (разобранное на соцветия), соль и специи.
• Выставляют режим «Тушение» на один час.
• Перед подачей добавляют зелень.

Суп-пюре

Продукты требуются самые простые. Из чего состоит:

• ¼ кг куриного филе;
• луковица и одна морковь;
• 200 грамм брокколи;
• картофель — 2 шт.;
• специи;
• литр воды.

Этапы приготовления супа-пюре из брокколи в мультиварке (рецепт):

• Лук мелко шинкуют, морковь измельчают на терке. Отправляют овощи в сковороду и немного обжаривают их.
• В чашу помещают порезанные кубиками картофель и мясо, соцветия капусты, лист лавра, жареные овощи, специи. Все продукты нужно залить водой.
• Устанавливают программу «Тушение» на один час.
• После звукового сигнала суп до однородной массы взбивают в блендере.

Уха

На 150 грамм брокколи понадобятся такие продукты:

• 200 г лосося;
• 100 г картофеля;
• одна луковица;
• пол-лимона;
• зелень;
• 1,5 литра воды.

Пошаговый рецепт:

• Лук и зелень шинкую мелко, картофель – квадратными ломтиками, лимон - полукольцами.
• Рыбу, лимон, специи, соль помещают в чашу, заливают водой, устанавливают режим «Суп», готовят 30 минут.
• После звукового сигнала рыбу вытаскивают, бульон процеживают, обратно его выливают в чашу, помещают овощи в том же режиме готовят полчаса.
• По истечении этого времени выключают, добавляют рубленую зелень и порезанную рыбу.

Тушеная брокколи

Список продуктов, которые понадобятся:

• ½ кг замороженной брокколи;
• 30 мл масла сливочного;
• 100 мл воды;
• по своему вкусу соль и специи.

Как тушить замороженную брокколи в мультиварке?

• Капусту не размораживая помещают в чашу.
• Вливают воду и добавляют масло сливочное, специи и соль.
• Устанавливают программу «Плов».
• Через двадцать минут блюдо будет готово.

Рецепт брокколи в мультиварке на пару

Такое блюдо подается к столу в качестве дополнительного, к любым гарнирам и мясу. Ингредиенты:

• ½ кг капусты;
• 100 мл сметаны;
• ¼ литра воды;
• соль;
• специи.

Как приготовить брокколи в мультиварке?

• Капусту моют и разбирают на соцветия.
• В чашу наливают воду.
• На специальную сетку раскладывают брокколи.
• В режиме варки готовят пять минут.
• После звукового сигнала меняют программу на «Подогрев» и оставляют еще на пять минут.
• После чего капусту заправляют сметанной, солью и специями.

Макароны с мясом и овощами

Данный рецепт брокколи в мультиварке является витаминным, поскольку мы будем использовать два вида капусты. Ингредиенты:

• одно куриное филе;
• 100 грамм любых макарон;
• одна луковица;
• по 50 грамм брокколи и цветной капусты;
• 15 мл масла растительного;
• 100 мл воды.

Инструкция по приготовлению:

• Чашу смазывают маслом и раскладывают в нее порезанное кубиками мясо. В режиме выпечки готовят двадцать минут.
• После звукового сигнала к курице отправляют мелко нашинкованный лук и два вида капусты.
• В том же режиме готовят еще десять минут.
• Засыпают макароны, солят, перчат и вливают горячую воду.
• Меняют программу на «Плов», через 30 минут выключают.

Вегетарианский плов

Плов — это всегда вкусно, овощной также не является исключением. Для готовки берем следующие ингредиенты:

• 400 грамм брокколи;
• 150 г риса;
• одна луковица;
• пару зубков чеснока;
• 50 г сыра;
• ¼ литра воды.

Процесс приготовления:

• Мелко нарезают лук и чеснок, выкладывают в чашу, наливают масла и в режиме «Жарка» готовят десять минут.
• К овощам добавляют рис, выливают воду, устанавливают программу «Рис». Время выставится автоматически.
• После звукового сигнала к продуктам выкладывают капусту, соль и специи.
• В режиме тушения готовят еще 20 минут.
• Перед подачей посыпают сыром.

С ветчиной и сыром

Следующий рецепт является достаточно питательным. Ингредиенты:

• 100 г брокколи;
• 200 грамм цветной капусты;
• 80 г ветчины;
• 50 г сыра;
• пару яиц;
• 50 мл сливок;
• 20 г масла сливочного;
• ¼ литра воды;
• панировочные сухари, специи, соль.

Пошаговое приготовление брокколи в мультиварке:

• Всю капусту делят на соцветия, помещают в чашу, наливают воды и в режиме «Варка» готовят пятнадцать минут.
• Тем временем подготавливают другие продукты. Ветчину режут тонкими полосками. Яйца взбивают с маслом, сливками, специями и соединяют с натертым сыром.
• Отваренную капусту мелко рубят и вместе с ветчиной помещают в яичную смесь.
• Дно специальной чаши смазывают маслом, обсыпают сухарями, равномерно распределяют массу и в режиме выпечки готовят один час.

Капуста брокколи в мультиварке с курицей

Необходимые продукты:

• ½ кг картофеля и столько же куриного филе;
• ¼ кг брокколи;
• 100 мл масла оливы и столько же майонеза;
• специи.

Последовательные этапы — как приготовить брокколи в мультиварке:

• Картофель очищают от кожуры, моют и разрезают на четыре части.
• Помещают его в чашу и на режиме «Жарка» немного обжаривают.
• Мясо нарезают кубиками отправляют к картофелю, поливают майонезом, добавляют соль и специи.
• Далее тщательно перемешать, выставить программу «Выпечка» и готовить двадцать минут.
• По истечении этого времени открывают крышку, выкладывают соцветия капусты и нарезанный лук.
• Продолжают готовить в том же режиме еще 20 минут.

С грибами и мясом

Для эксперимента можно приготовить это блюдо в небольшом количестве. Ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 150 г замороженной капусты;
• три крупных шампиньона;
• 10 г измельченного имбиря;
• зелень (кинза, зеленый лук).

Для маринада:

• 30 мл бальзамического соуса;
• 5 мл рисового вина;
• 15 г сахара;
• 5 грамм крахмала.

Процесс готовки:

• Мясо нарезают квадратными кусочками, грибы – тонкими пластинами.
• В глубокой тарелке тщательно перемешивают продукты для маринада и на 30 минут помещают туда курицу.
• В чашу наливают воды, а в специальный паровой контейнер помещают капусту. Устанавливают программу «Варка на пару» и готовят пять минут.
• После звукового сигнала брокколи перемещают в тарелку.
• На сетку выкладывают мясо, посыпают имбирем и в том же режиме готовят 15 минут.
• К мясу отправляют все овощи и продолжают готовить, не меняя режим еще пятнадцать минут.
• Приготовленное блюдо немного взбрызните бальзамическим соусом, оливковым маслом и украсьте рубленой зеленью.

С рыбой

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо нам понадобятся такие продукты:

• 400 грамм семги (свежей);
• ¼ кг капусты;
• ¼ лимона;
• специи.

Приготовление:

• Рыбу нарезают полосками, раскладывают в паровой контейнер.
• Посыпают солью, специями и поливают лимонным соком.
• К рыбе отправляют соцветия брокколи.
• В чашу наливают воду.
• Выставляют режим «Варка на пару» и готовят 30 минут.

Запеканка с творогом

Ингредиенты:

• ½ кг брокколи, столько же творога;
• пару яиц;
• 30 г муки;
• зелень.

Пошаговое приготовление:

• Яйца до пены взбивают с мукой, специями, рубленой зеленью, солью и добавляют перетертый творог.
• Капусту разбирают на соцветия.
• Специальную чашу смазывают маслом оливы.
• Равномерно раскладывают капусту, сверху заливают яичной массой.
• В режиме «Выпечка» готовят сорок минут.

Запеканка с фаршем

Готовим необходимые продукты:

• ¼ кг брокколи;
• 150 г мясного фарша;
• пару яиц;
• 30 мл сметаны;
• один крупный помидор;
• луковица;
• 50 г сыра;
• 15 г паприки;
• специи.

Пошаговый рецепт:

• Капусту в режиме «Варка на пару» готовят пятнадцать минут.
• В чашу наливают 15 мл масла оливы, выкладывают лук, нашинкованный тонкими полукольцами и помидоры – круглыми ломтиками, солят и перчат.
• Поверх равномерным слоем раскладывают фарш, также солят и перчат.
• Следующий слой — соцветия капусты.
• В глубокой тарелке смешивают взбитые яйца, сметану, натертый сыр, специи и соль.
• Все продукты заливают яичной смесью.
• Выставляют режим «Выпечка» и готовят сорок минут.

• Капусту разделять на соцветия лучше всего острым ножом.
• Заполнять контейнер для готовки на пару следует на 2/3 части, иначе верхний слой брокколи не приготовится.
• Крупные соцветия выкладывают на дно контейнера или разрезают их напополам.
• Если приготовили слишком много брокколи, не спешите ее выбрасывать. Вареную капусту можно заморозить, а потом использовать для приготовления.
• При длительном хранении любой продукт теряет свой вид. Чтобы реанимировать, необходимо срезать кочерыжку и срезом опустить кочан в воду, через два часа брокколи будет выглядеть так, как будто ее только что купили.

Подобранные в данной статье рецепты из брокколи, вкусные и простые, а еще очень полезные.

Вымойте вашу капусту брокколи под проточной водой, ополосните детально, чтобы исключить любые частицы грязи в веточках.

Разберите брокколи на соцветия. Отделите вручную все веточки.

Отрежьте стебель снизу капусты брокколи.

Разрежьте каждый цветочек на ломтики, чтобы по приготовлении можно было сразу подавать на тарелку и чтобы их поместилось побольше в паровой контейнер.

Если вы не готовите попутно другое блюдо, добавьте воду на дно мультикастрюли. Налейте примерно полстакана воды и накройте кастрюлю паровым контейнером.

Выложите в контейнер соцветия брокколи. Заполните около 2/3 объема контейнера. Больше добавлять не стоит, так как верхний слой овощей может получиться сырым.
Лучше класть более толстые куски на дно контейнера, а мелкие и тонкие кусочки – сверху.

Закройте крышку, выберите режим «Готовка на пару» (если у вас не стоит другая программа) и вручную задайте время 5 минут.

После окончания программы оставьте машину на «подогреве» еще на 5-7 минут, при этом капуста будет по-прежнему продолжать готовиться.

Достаньте паровой контейнер из мультиварки и подставьте брокколи под струю холодной воды. Это остановит все процессы приготовления.

Можно сразу подавать брокколи, посыпав ее солью, специями и сдобрив сметаной. Ее можно использовать как вареный гарнир к мясу, в салате, или саму по себе – это самый полезный способ ее использования.
Приятного аппетита!

Примечание

Кроме того, можно заморозить отварную брокколи, чтобы потом использовать, например, в . Процесс замораживания продлевает срок службы продуктов питания. А питательные качества брокколи в замороженном виде сохраняются в течение 12 месяцев.
Для заморозки разложите кусочки брокколи на поднос, так, чтобы они не касались друг друга, и отправьте их в морозилку на 1-2 часа.
После этого упакуйте их в герметичный контейнер или плотный полиэтиленовый пакет, на котором укажите дату, когда вы готовили их на пару.

В странах Западной Европы брокколи снискала титул королевы семейства капустных. И дело не только в пышной и красивой кроне, по которой капусту легко узнать – овощ необычайно полезен. Регулярное присутствие брокколи на столе гарантирует вам крепкий иммунитет, острое зрение, эластичные мышцы и здоровое сердце. Кроме того, мощные антиоксиданты в составе продукта приостанавливают процесс старения. Брокколи сделает полезным любое блюдо: овощ служит замечательным дополнением к мясному или картофельному гарниру. Чтобы в капусте осталось максимум полезных веществ, ее готовят особым образом. Предлагаем вам варианты приготовления вкуснейшей брокколи на пару в мультиварке.

1. На этапе подготовки кочан брокколи разбирают на соцветия.
2. Чтобы капуста была вкуснее, ее погружают в кипяток на 1 – 2 минуты. Следом добавляют 1 ч. л. соли и 0,5 ч.л. лимонной кислоты (на 1,5 л жидкости).
3. Проваренную таким образом брокколи откидывают на дуршлаг и погружают в ледяную воду. В результате она становится мягче, но при этом сохраняет свой насыщенный зеленый цвет. После такой обработки капусту готовят, как сказано в выбранном рецепте.
4. Замороженную брокколи кладут в дуршлаг и дожидаются, когда она оттает. Овощ, который хранили в морозильной камере, сохраняет витамины и вкусовые качества, не хуже сырой капусты.
5. Для обработки брокколи в мультиварке используют режимы «Выпечка», «Жарка» и «Варка на пару».
6. Вкус капусты станет более ярким и интересным, если сдобрить готовое блюдо сметаной, горчицей, чесноком, сливочным маслом, сливками, панировочными сухарями на выбор.
7. Брокколи составляет прекрасную компанию цветной капусте, моркови и луку – чем не основа для диетического блюда?
8. Душица, шалфей, розмарин, майоран, мускатный орех – идеальные специи для блюд из брокколи.

Брокколи на пару в мультиварке под сырным соусом

Необходимые продукты:

• свежая брокколи – 250 г;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• не жирные сливки – 40 г.

Поскольку плавленый сырок достаточно соленый, дополнительная соль нам не понадобится.

Приступаем к работе:

1. Наберите воду в варочную чашу и включите режим «Варка на пару».
2. Соцветия брокколи положите в паровой контейнер.
3. Когда вода закипит, загрузите в мультиварочную машину контейнер с капустой на 7 минут.
4. Выньте брокколи, откиньте ее на дуршлаг.
5. Слейте воду из чаши и запустите режим «Жарка».
6. В чашу положите плавленый сырок и оставьте на 1 минуту.
7. Следом залейте сливки и, непрерывно помешивая, дождитесь, когда сырок полностью растворится.
8. Переложите брокколи из дуршлага на тарелку и залейте соцветия сырно-сливочным соусом.

Вкусную и ароматную брокколи на пару в мультиварке под сырным соусом не оставляют на потом, а едят горячей.

Брокколи на пару в мультиварке с овощами

Брокколи в компании с другими овощами принесет организму огромную пользу. Попробуем?

Ингредиенты:

• брокколи – 350 г;
• морковь – 150 г;
• цветная капуста – 50 г;
• вода – 300 мл;
• тмин, душица – по 1/3 ч. л.;
• соль, черный перец.

Порядок приготовления такой:

1. Налейте воду в варочную чашу и установите сверху паровой контейнер.
2. Все овощи порежьте, как вам удобно, посолите и поперчите кусочки.
3. Посыпьте овощную смесь тмином и душицей, перемешайте и оставьте на 10 минут.
4. Переложите овощи в контейнер для обработки пищи паром и включите режим «Варка на пару» на 15 минут.
5. Спустя четверть часа брокколи на пару в мультиварке с овощами можно подавать к столу. Ароматное и сочное блюдо станет подходящим дополнением риса или спагетти.

Брокколи на пару в мультиварке под острым соусом

Мягкий нейтральный вкус брокколи и «злой» соус – отличное сочетание. Убедитесь в этом сами!

Продукты, которые понадобятся:

• брокколи – 1 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• половина крупного лимона;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• острый перец чили – 1 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• смесь душистых перцев;
• соль.

Блюдо с брокколи и «с перчинкой» готовится так:

1. Посолите, поперчите и перемешайте соцветия капусты, а затем положите их в паровой контейнер мультиварочной машины.
2. Налейте в варочную чашу 5 мультистаканов воды и запустите режим «Варка на пару» на 7 минут.
3. Когда паровая обработка брокколи завершится, выложите капусту в глубокую тарелку.
4. Слейте воду из чаши и налейте туда оливковое масло. Включите режим «Жарка».
5. Пока прогревается масло, измельчите чеснок и бросьте его в чашу.
6. Следом выдавите сок лимона и положите нарезанный небольшими кусочками перец чили.
7. В течение минуты обжаривайте компоненты будущего соуса, не прекращая помешивать их. Напоследок влейте в чашу соевый соус, добавьте соль и перец, перемешайте ингредиенты.
8. Полейте острой заправкой соцветия брокколи и наслаждайтесь интересным вкусом.

Пикантная брокколи на пару в мультиварке

Это блюдо – находка для тех, кто хочет худеть, оставаясь сытым.

Какие продукты понадобятся:

• брокколи – 1 кочан среднего размера;
• твердый сыр – 50 г;
• чернослив – горсть;
• соль, черный перец.

Рассмотрим по порядку, как соединить продукты:

1. Разберите капусту на соцветия и положите их в паровой контейнер мультиварки. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Тщательно промойте чернослив под водой и также положите его в контейнер.
3. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте на брокколи с черносливом.
4. Налейте 1,5 стакана воды в варочную чашу, установите паровой контейнер и запустите режим «Варка на пару» на 10 минут.
5. Сразу после того, как таймер подаст сигнал, ароматную брокколи можно подавать к столу. Вкусное и нежное блюдо едят с мясом, рыбой или гарниром. Также хороша пикантная брокколи на пару в мультиварке как самостоятельное блюдо.

Брокколи на пару в мультиварке с рисом

Это еще один вкусный вариант для тех, кто следит за весом. В процессе приготовления блюда не используют жир и масло, поэтому вы не найдете в нем лишних калорий.

Ингредиенты для основного блюда:

• пропаренный рис – 350 г;
• любая замороженная смесь овощей – 500 г;
• зеленый горошек – 3 ст. л.;
• сухой чеснок – 0,5 ч. л.;
• базилик, тимьян – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• сметана 15% — 250 г;
• свежий чеснок – 2 – 3 зубка;
• укроп – несколько веточек.

Приготовим брокколи на пару в мультиварке с рисом:

1. Наполните варочную чашу 2,5 л воды, всыпьте следом рис, бросьте щепотку базилика, тимьяна и сушеного чеснока.
2. Установите контейнер для приготовления пищи на пару и выложите туда все овощи. Посолить и добавить к ним специи нужно в середине процесса приготовления.
3. Закройте крышку и запустите режим «Варка на пару» на полчаса.
4. Пока трудится мультиварка, займитесь соусом. Измельчите свежий чеснок, нашинкуйте укроп и все хорошо перемешайте со сметаной.
5. Как только прозвучит сигнал о готовности блюда, выложите рис и овощи на тарелку и полейте соусом. Приятного аппетита!

Брокколи на пару в мультиварке с курицей

Какие продукты подготовить:

• куриная грудка – 400 г;
• замороженная брокколи – 350 г;
• шампиньоны – 3 шт.;
• тертый имбирь – 20 г;
• кунжутное масло;
• зеленый лук;
• кинза.

Продукты для маринада:

• соевый соус – 2 ст. л.;
• рисовое вино – 10 мл;
• сахар – 1 щепотка;
• крахмал – 10 г.

Пошаговая инструкция по приготовлению блюда:

1. Нарежьте куриную грудку кусочками средней величины, грибы – ломтиками средней величины.
2. Соедините все компоненты для маринада в миске, положите туда кусочки курицы и оставьте на полчаса.
3. В паровой контейнер положите соцветия брокколи, варочную чашу наполните водой и готовьте капусту в режиме «Варка на пару» в течение 5 минут. После выложите капусту в глубокую тарелку.
4. Филе к этому времени уже пропитается маринадом. Положите его на решетку, посыпьте тертым имбирем, закройте крышкой и готовьте в режиме «Варка на пару» четверть часа.
5. Спустя 15 минут положите к мясу брокколи и остальные овощи и подержите на пару еще в течение 7 минут.
6. Готовое блюдо сбрызните некоторым количеством кунжутного масла и соевого соуса, посыпьте измельченной кинзой.

1. Рыбу сполосните водой, нарежьте одинаковыми ломтиками и положите в паровой контейнер.
2. Посыпьте кусочки семги хмели-сунели и, если захотите, другими приправами, сбрызните лимонным соком. Рядом выложите соцветия капусты.
3. Наполните варочную чашу водой и поставьте контейнер в мультиварку. Закройте крышку и запустите режим «Варка на пару» на полчаса.

Вкусная брокколи на пару в мультиварке: о чем нужно знать хозяйке

1. Капусту от кочана отрезают острым ножом в месте, где заканчивается соцветие.
2. Чем быстрее брокколи вынут из кипятка и опустят в ледяную воду (можно даже с кусками льда), тем больше полезных веществ в ней останется. Отваренный овощ также сохранит свой аппетитный зеленый окрас. Кроме того, готовая брокколи будет одновременно нежной и хрустящей, если провести манипуляцию с горячей и холодной водой правильно.
3. Чеснок, которым впоследствии приправляют брокколи, долго обжаривать нельзя, чтобы не появилась «горчинка».
4. Брокколи, приготовленная на пару в мультиварке, некалорийна, поэтому она может быть использована в приготовлении многих диетических блюд.
5. Королева-капуста удивительным образом сочетается практически со всеми специями и приправами.
6. Чтобы паровая обработка брокколи была равномерной, контейнер заполняют овощем только на 2/3. Если положить больше капусты, верхние соцветия не проварятся.
7. Плотные и крепкие части соцветий выкладывают на низ контейнера, небольшие и тоненькие кладут сверху.
8. Брокколи, которую хранят в морозильной камере, остается энергетически ценной в течение 12 месяцев.
9. Если кочан брокколи длительное время пролежал в холодильнике и привял, достаточно срезать часть кочерыжки, а сам кочан поставить в банку с водой. Через некоторое время к овощу вернется свежий вид.

Брокколи на пару в мультиварке. Видео

Брокколи, тушенная в мультиварке – нежное и очень полезное овощное блюдо, которое можно приготовить в Пост, учитывая полное отсутствие в его составе животных продуктов. Все ингредиенты могут быть свежими или замороженными. Брокколи подойдет как местного урожая, так и импортная, с той лишь разницей, что заграничный продукт более яркий на вид. Замороженная стручковая фасоль – отличная альтернатива летним стручкам фасоли. Таким образом, можно потушить овощи как летом, так и зимой.

Ингредиенты

• 120 г стручковой фасоли
• 200 г капусты брокколи
• 120 г моркови
• 3 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3-4 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Для подготовки нужных ингредиентов не понадобится много времени. Если продукты заморожены – размораживать их не нужно. Свежие овощи помойте и почистите – это больше касается моркови. Обрежьте все лишнее.

2. Крупные соцветия капусты брокколи разделите на более мелкие. Внимательно осмотрите соцветия свежей капусты – в их глубине могут находиться насекомые. Для большей уверенности можно замочить капусту в подсоленной воде на 10 минут или бланшировать в кипящей подсоленной воде минуту-две.

3. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Переложите туда капусту брокколи.

4. Теперь очередь стручковой фасоли. Со свежим продуктом поступите следующим образом – стручки помойте, обрежьте с двух сторон каждый стручок, затем разрежьте его на несколько частей и отправьте в чашу. Замороженные кусочки просто пересыпьте в мультиварку.

5. Морковь нарежьте кубиками или соломкой. В рецепте использована бэби-морковь – ее можно разрезать вдоль на 4 части. Переложите овощ в мультиварку.

6. Добавьте в чашу соль и специи по вкусу. Можно приготовить пикантные овощи, добавив красный молотый перец.

Брокколи (спаржевая капуста) – настоящий кладезь витаминов и полезных для организма веществ. В западноевропейских странах она пользуется большой популярностью среди овощных культур. Периодическое употребление брокколи в пищу способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, благоприятному воздействию на сердечно-сосудистую систему. Более того, данный продукт замедляет процессы старения и оказывает положительное воздействие на костную систему организма.

Полезные свойства

Благодаря своей пользе эта капуста занимает достойное место в книге кулинаров разных стран мира. В Италии готовят вкуснейший кальцоне, в Англии – различные пироги, во Франции – ароматные супы-пюре, а в Китае пользуется популярностью брокколи, тушеная с чесночными дольками. Безусловно, этот овощ добавляет любым блюдам неоценимую пользу, но его приготовление в мультиварке поможет не только разнообразить вкус, но и сберечь первоначальные полезные свойства. При этом цвет брокколи останется таким же насыщенным и сочным.

Общие правила приготовления

Даже при покупке замороженной капусты можно быть уверенным в сохранении ее первоначальных полезных веществ. Небольшие головки, из которых состоит вилок, следует аккуратно отделить острым ножом. Чтобы вкус стал более насыщенным, капусту следует немного поварить в воде с добавлением 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Данное количество рассчитано на 0,5 литра жидкости.

После отваривания капусту выкладывают на сито и помещают в очень холодную воду. Немного подержав ее там, можно продолжать процесс готовки. Если вы приобрели замороженный продукт, то стоит поместить его в ковш, чтобы удалилась влага от размораживания. При использовании мультиварки брокколи готовится по режиму, который соответствует конкретному рецепту.

В блюдо следует добавлять пряности, приправлять его сливочным маслом, нежирными сливками, чесноком и сметаной.

Вкусной получается еда с добавлением моркови, репчатого лука и цветной капусты. Чтобы вкус и аромат кулинарных шедевров, сделанных в мультиварке, стал более изысканным и неповторимым, стоит положить шалфей, майоран, розмарин.

Варианты блюд для мультиварки

Существует множество блюд из брокколи, которые готовятся в мультиварке. Наиболее популярные рецепты не требуют больших затрат времени и сил.

Брокколи со сметаной

Великолепное блюдо наполнено нежнейшим овощным и сливочным ароматом. Оно прекрасно сочетается с жареной телятиной.

Компоненты:

• брокколи – 400 гр;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. сметаны;
• пара щепоток соли;
• пол чайной ложки любой приправы.

Приготовление:

• В емкость мультиварки нужно налить масло.
• Овощ следует жарить в течение четырех-пяти минут, используя программу «Выпечка».
• Осторожно переверните содержимое и снова жарьте его в том же режиме.
• Далее нужно добавить сметану с солью и всыпать приправу. Тщательно все перемешайте.
• Снова включите программу и доводите блюдо до готовности в течение восьми минут.
• Подавайте овощи к столу.

Под хлебными крошками

Другой интересный рецепт называется «Под хлебными крошками». Такая панировка создаст аппетитную корочку и позволит блюду оставаться сочным, сохранив его вкус.

Необходимые продукты:

• килограмм брокколи;
• масло сливочное – 50 гр;
• сливки – 200 мл;
• крошки – 300 гр;
• дижонская горчица – 3 ст. л;
• пол чайной ложки горчичных семян;
• вода – 0.5 л;
• соль (на вкус);
• твердый сыр – 100 гр;
• зелень чеснока.

Этапы приготовления:

• В мультиварку нужно вылить воду и положить туда капусту.
• Включите программу варки на 7 минут.
• По истечении времени достаньте содержимое и выложите его в тарелку, а воду слейте.
• Чеснок с луком следует мелко нарезать.
• Выберите режим «Жарка» и задайте время – 15 минут.
• Растопите в мультиварке сливочное масло и добавьте лук с чесноком. Постоянно помешивая, нужно довести овощи до мягкости.
• Всыпьте горчичные семена, а через минуту добавьте дижонскую горчицу.
• Все перемешайте и всыпьте крошки. Жарить все составляющие нужно до окончания времени программы.
• Далее необходимо извлечь из чаши поджарку и дать ей остыть.
• Перемешайте брокколи с горчицей и сливками так, чтобы все было в получившейся подливке. Переложите блюдо в мультиварку.
• Столовую ложку натертого сыра выложите на капусту и размешайте.
• Остальную сырную массу нужно смешать с крошками и соединить с основной смесью.
• Выдерживайте блюдо 30 минут в режиме выпечки.

Вкусный рецепт с чесноком

Блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина. Рекомендуется употреблять его сразу после приготовления. Дело в том, что в состав рецепта входит чеснок, который не только придает непревзойденный вкус блюду, но и на некоторое время оставляет чесночный запах после употребления.

В связи с этим его лучше употреблять вечером или в выходной день.

Необходимые компоненты:

• брокколи – 600 гр;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• вода;
• соль (по вкусу);
• перец черный молотый.

Пошаговое приготовление:

• Поделите вилок на соцветия.
• В мультиварку налейте воду, немного посолите ее и включите режим «Варка».
• В кипящую воду положите капусту и варите в течение 5 минут. Затем выньте овощи, окуните в очень холодную воду и дайте просохнуть.
• Очищенный чеснок нужно мелко нарезать.
• Из мультиварки вылейте воду.
• Залейте масло и на 3 минуты включите программу «Жарка».
• Постоянно помешивая, обжарьте чеснок, а затем достаньте его шумовкой.
• Поместите в чашу брокколи, готовьте их 3 минуты в режиме «Жарка».
• Добавьте к капусте обжаренный чеснок, посолите и поперчите.
• Тщательно перемешайте содержимое и пассируйте около минуты.

Вариант на пару в сырном соусе

У этого блюда получается неповторимый аромат, который не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• 300 грамм брокколи;
• один плавленый сырок;
• 40 грамм сливок.

Процесс приготовления:

• В мультиварку налейте воду и включите программу «Варка на пару».
• В предназначенной емкости разложите нарезанную капусту. Дождитесь кипения воды и поместите в нее овощи.
• Готовить нужно семь минут в выбранном режиме.
• По окончании времени, достаньте овощи и выложите их в дуршлаг. После остывания переложите ингредиенты в тарелку.
• Из емкости удалите жидкость и включите режим жарки. В течение минуты расплавьте натертый сырок.
• Залейте сливки и все время помешивайте, пока сыр не растворится полностью.
• Готовым соусом осталось лишь полить ранее приготовленную капусту.

Брокколи в панировке

Блюдо с аппетитной румяной корочкой получается мягким и сочным.

Составляющие ингредиенты:

• 400 гр. капусты;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• соль с перцем (по вкусу);
• сушеная зелень – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

• Брокколи разделите, посолите и поперчите.
• Яйца взбейте и соедините с зеленью.
• По одному каждое соцветие сперва нужно обмакнуть в яйцо, а после обвалять в муке.
• Поместите капусту в мультиварку.
• Включите режим выпечки и подождите, когда чаша разогреется.
• Установите таймер на 30 минут.

На протяжении всего времени следует периодически переворачивать кусочки капусты для образования равномерной румяной корочки.

Рецепт «Веселая компания» (на пару)

Овощное разнообразие делает блюдо нежнейшим. Оно также будет обладать неповторимым вкусом и станет отличным дополнением к спагетти и рису.

Основные составляющие рецепта:

• брокколи – 200гр;
• морковь – 200гр;
• цветная капуста – 50 гр;
• вода – 300 мл;
• соль, перец (по вкусу);
• тмин и орегано – по одной щепотке.

Последовательность приготовления такова:

• Установите контейнер для парового приготовления, влейте в него воду.
• Небольшие порезанные кусочки овощей посыпьте солью и перцем.
• Всыпьте подготовленные специи и оставьте их настаиваться, тщательно перемешав.
• Запустите программу «Варка на пару» и задайте время 25 минут.

С острым пикантным соусом (на пару)

Блюдо обладает непревзойденными вкусовыми качествами.

Составляющие:

• килограмм брокколи;
• 3 чесночных дольки;
• половина одного лимона;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• приправа «Смесь перцев», соль (на вкус).

Этапы приготовления:

• Посыпьте солью и перцем подготовленные головки капусты.
• Залейте в посуду 5 мерных стаканов воды и поместите туда брокколи.
• В программе «Варка» нужно готовить овощи около 5-7 минут. Выложите капусту в тарелку.
• Удалите жидкость и залейте масло.
• Включите программу «Жарка». Мелко порубленный чеснок обжарьте в разогретом масле.
• Добавьте сок лимона и порезанный острый перец. Все время помешивайте блюдо.
• Спустя минуту влейте соевый соус, посолите и поперчите. Готовую заправку вылейте на ломтики брокколи.

Брокколи, запеченная с курицей

Очень вкусной получается брокколи, запеченная с курицей. Замаринуйте курицу по своему любимому рецепту, а овощи посолите. Смешайте все ингредиенты вместе. Запекать все нужно в духовке не меньше 40 минут.

Чтобы ваши блюда всегда получались вкусными, а процесс готовки доставлял лишь удовольствие, воспользуйтесь следующими советами:

• Отделять брокколи от кочана нужно в конце соцветия.
• Чтобы капуста максимально сохранила свой цвет и важные свойства, после термообработки ее нужно опустить в холодную воду с добавленными кубиками льда. Овощи будут нежными и хрустящими.
• Чтобы чеснок не давал горечь, его нельзя пережаривать.
• Капуста на пару – низкокалорийный продукт. В связи с этим ее стоит включить в меню диетического питания.
• Этот овощ прекрасно сочетается со многими специями.

• При приготовлении на пару емкость нельзя наполнять продуктами больше чем на 2/3. Иначе верхние пласты капусты, скорее всего, не проварятся до конца.
• Самые крупные части кладите на дно контейнера, а самые тонкие и мелкие – наверх.
• Брокколи, приготовленную в мультиварке, смело замораживайте и в дальнейшем применяйте для создания других кулинарных шедевров.
• Замороженную капусту нужно использовать в течение одного года. Именно столько в ней сохраняются все полезные вещества.
• Есть способ оживить долго лежавший в холодильнике вилок. Срежьте часть кочерыжки и поместите вилок в воду. Через пару часов овощ приобретет свой первоначальный вид.

Пробуйте и экспериментируйте! Смело добавляйте свои идеи в традиционные рецепты приготовления этого ценного овоща, и ваши близкие будут приятно удивлены вашими кулинарными навыками.

О полезных свойствах брокколи вы узнаете из следующего видео.