Как сделать необычные новогодние блюда. Как недорого накрыть новогодний стол? Недорогие блюда на новый год

Дата: 26.04.2024

Встретьте праздник мясным меню, исключая свинину. Овощи, зелень помогут усвоению тяжелой пищи. Сделайте акцент на легких, салатах, рыбных блюдах. Хрюшка будет рада орехам, крупе. Сочетайте каши с сухофруктами, или используйте их как начинку для пирогов. Свинья предпочитает натуральные продукты и блюда, не увлекайтесь магазинной кулинарией. Чем больше блюд вы предложите гостям, тем лучше. Если на столе не хватает места для вашей фантазии, подайте на одном блюде несколько закусок.
Свинья педантична и любит красоту. Вам придется постараться над украшением блюд и стола. Разместите между блюдами новогодние украшения, свечи, а закускам можно придать оригинальную форму.
Разнообразие напитков тоже приветствуется. Приготовьте в домашних условиях различные коктейли, лимонады. Предложите гостям мускатные вина к десертам, а крепкие напитки, красное и белое вино к рыбе и мясу.

Новогодний стол в кругу семьи

Главный момент в таком событии - традиции. Хрустальная посуда отразит огни новогодней гирлянды, любимые бабушкины чашки напомнят детство, а испеченный пирог по семейным секретам не сравнится ни с каким другим. Белые накрахмаленные салфетки и скатерть, свечи, цветы в центре стола, фарфор и мельхиор создадут особое тепло. Сделайте акцент на блюдах, приготовленных вместе с родными. Юным членам семьи можно доверить приготовление бутербродов с семгой. Горячий шницель по-министерски напомнит старшему поколению недавнее прошлое. К торту из зефира предложите освежающий морс из апельсинов.

Новогодний стол с друзьями

Устройте задорную ночь с друзьями дома. Необычные рецепты на новый 2019 год разделите между любителями готовить. Подумайте, что объединяет друзей, вспомните их вкусовые предпочтения. Новогоднее меню 2019 года должно быть разнообразным. Лучше сделайте в небольшом количестве много блюд. В украшении стола следует использовать трендовые идеи. Приготовьте традиционные салаты: селедка под шубой, оливье, мимоза и добавьте к ним 2-3 новых блюда, например, шарики из сыра и салат с минтаем. На горячее предложите утку с гречкой, запеченную в духовке. А на десерт подайте сметанное желе. Сочетание традиционных и новых блюд - хорошая идея в большой компании.

Новый год вдвоем

Создайте определенный настрой. Ничто так не объединяет и не заряжает новогодним настроением, как совместная подготовка. Запланируйте время на украшение елки и дома, составьте вместе меню. Нет необходимости в огромном застолье, продумайте изысканное убранство интерьера, создайте 3-4 кулинарных шедевра. Например, гранатовый браслет с тыквой, салат Нежный, утиные грудки в апельсиновом соусе. Добавьте десерт тирамису и глинтвейн к окончанию. Не забудьте оставить время для подготовки сюрпризов.

Рецепты для праздничного стола

Новогодний стол 2019 года по нашим рецептам придется по вкусу детям и взрослым. Нетрудная рецептура, идеи оформления. Предлагаем варианты закусок, салатов, горячего, напитков и десерта. Вам останется только декорировать интерьер.

Закуски и салаты

Как правило, они открывают торжество. Приготовление закусок и салатов самая трудоемкая часть подготовки праздника. Тщательно продумайте меню и способы украшения. Поставьте на стол сочетаемые между собой продукты. В украшении салатов должны быть только те ингредиенты, которые входят в состав блюда.

Шарики из сыра и крабовых палочек

Простое, красивое, очень вкусное блюдо. Позаботьтесь о дополнительной партии шариков, если гости попросят добавку.
Состав:
плавленый или твердый сыр - 100 гр.;
крабовые палочки - 200 гр.;
яйцо - 2 шт.;
чеснок - 2-3 зуб.;
майонез - 2 ст.л.;
соль, перец.

Приготовление:
Поставьте варить яйца. Если опустить яйца в холодную подсоленную воду, то во время варки они не лопнут.
На мелкой терке в миску натрите крабовые палочки и сыр. Замороженные палочки тереть проще.

Раздавите чеснок и добавьте к сыру и палочкам.
Перемешайте все с майонезом. Попробуйте сделать закуску с домашним майонезом.

Из полученной массы сформируйте шарики.
Подайте блюдо на тарелке, выложенной листьями салата и разноцветным перцем.

Важно!
Чем мягче сыр, тем нежнее будут шарики. Плавленый тоже можно использовать. Слепите из массы интересные фигурки и украсьте их зеленью.

Бутерброды с семгой и авокадо

Простая закуска, но сочетание продуктов настолько удачно, что она вполне заслужила место на новогоднем ужине.
Состав:
авокадо – 1 шт.;
лимон – 1⁄2 шт.;
семга с/с – 100 гр.;
хлеб – 3-4 кусочка;
соль, перец – по вкусу;
зелень – для украшения.

Приготовление:
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Мякоть аккуратно освободите от кожуры, она не съедобна и не должна попасть в салат. Раздавите мякоть вилкой.
Добавьте соль, перец, сок четвертинки лимона.

Авокадо разложите на поджаренный хлеб. Его можно быстро поджарить в тостере или сделать хрустящие гренки на сковородке.
Рыбу разрежьте на тонкие слайсы, скрутите рулетом. Упростите задачу, купив в магазине рыбную нарезку. Уложите на бутерброды.

Украсьте все дольками лимона, зеленью.
Карпаччо из говядины

Итальянская закуска придется по вкусу любителям сырого мяса, отлично сочетается с красным сухим вином. Секрет блюда в тонкой нарезке и высоком качестве говядины или телятины.
Состав:
говядина или телятина – 100 гр.;
соль – 2 щепотки;
молотый перец – 2 щепотки;
оливковое или подсолнечное масло – 1 ст.л.;
соус соевый – 1,5-2 ч.л.;
лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:
Подмороженое мясо нарежьте тонкими пластинками и отбейте. Сырое мясо настолько тонко разрезать невозможно.
Выложите мясо в один слой на тарелку и равномерно посыпьте солью и перцем.

Примерно через 20 минут оно даст сок. Смажьте соевым соусом.
Нанесите оливковое или растительное масло и сбрызните лимонным соком.

Карпаччо будет готово через 15 минут, когда полностью пропитается маринадом.
Украсьте орешками, лимоном, зеленью, клюквой.
"Калейдоскоп" из селедки

Блюдо может стать достойной заменой салата "селедка под шубой". Необычный вкус, доступность в цене, простота компонентов, красивый внешний вид - говорит в пользу этой закуски.
Состав:
слабосоленая сельдь (филе) – 2 шт.;
болгарский перец красного цвета – 0,5 стручка;
яйцо – 1 шт.;
лук красный – 0,5 головки;
огурец соленый (маринованный) – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ч.л.;
сметана – 200 гр.;
холодная кипяченая вода – 40 мл.;
желатин – 15 гр.;
перец молотый черный – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление:
Мытую морковь отварите, остудите и очистите. Нарежьте яйцо и овощи (кроме огурцов) мелкими кубиками.
Растворите в теплой воде желатин. При необходимости нагрейте желатин на водяной бане, для полного растворения, но не кипятите.

Смешайте желатин со сметаной и добавьте порезанные овощи.
Все посолите, поперчите, влейте лимонный сок.

На пищевую пленку положите филе сельди кожей вниз.
Сверху выложите половину овощной смеси, кружочки соленых огурцов и оставшуюся часть овощей.

Накройте все вторым кусочком рыбы кожей вверх.
Плотно заверните "Сандвич" в пленку.

Утром желатин застынет, и блюдо будет готово.
Разрежьте на кружочки, украсьте зеленью и овощами.

Гранатовый браслет с тыквой

Свинина горячего копчения и тыква - необычное сочетание обычных продуктов, которое украсит свежесть граната.
Состав:
половина тыквы;
мясо (горячего копчения) - 300 гр.;
сыр - 250 грамм;
майонезный соус - 150 - 200 грамм;
яйцо - 2 штуки;
гранат - 1 стакан зерен;
грецкие орехи - 1/2 стакана;
перец, соль.

Приготовление:
Очищенную тыкву натрите на терке для корейской морковки, добавьте немного уксуса и соли. Тыква даст сок.
Тем временем мясо порежьте кубиками в один сантиметр.
Вареные яйца и 2/3 сыра измельчите на мелкой терке.

Смешайте яйца и часть сыра с двумя ложками майонеза.
В центр блюда, на котором подается салат, поставьте стакан. Салат выкладывайте вокруг стакана.
Сначала равномерно распределите сырную массу и уплотните ее.

Следующий слой - мясо и немного майонеза (не размазывайте).
Отожмите тыкву и уложите на мясо, добавьте чуть майонеза, как в мясной прослойке.

Обсыпьте тыкву слегка обжаренными крупными кусочками орехов и нанесите немного майонеза. Слои опять уплотните.
Завершающий этап - остатки сыра и майонез. Равномерно распределите его по поверхности.

Дополните салат гранатовыми зернами, снимите стакан.

Важно!
Если майонеза слишком много или мало, гранатовые зерна не будут держаться.

Салат с минтаем

Рыбные блюда разнообразят меню. Простой, вкусный и красивый рецепт из минтая вполне подходит к обеденному и праздничному столу.
Состав на одну порцию:
минтай (филе) - 250 гр.;
морковь - 1 шт.,
репчатый лук - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
сыр - 40 гр.;
майонез - 3-4 ст.л.;
соль, черный молотый перец;
растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:
Сделайте поджарку из лука и моркови: полукольцами обжарьте лук в кипящем масле 3 минуты, добавьте морковь, натертую на крупной терке готовьте еще 3 минуты.
Сварите яйца и рыбу в подсоленной воде.
Следующим этапом натрите крупно яйцо и разделайте на волокна рыбу.

Салат выкладывайте в сервировочную форму.
Первый слой - рыба, добавьте соль перец и немного майонеза сверху.
Затем выложите поджарку и снова майонез.

Третий слой -яйцо. Поперчите, посолите и сдобрите майонезом.
Сыр просто посыпьте сверху и уберите салат в холодильник.

Желтый цвет сыра будет хорошо сочетаться с красными черри и зеленью петрушки.
Салат "Нежный" с курицей и ананасом

Блюдо настолько популярно, что имеет множество вариаций. Вы не потратите много времени на салат, если заранее отварите курицу.
Состав:
филе курицы -350 гр.;
яйца - 2 шт.,
консервированная кукуруза - 150 гр.;
консервированный ананас - 150 гр.;
сыр - 100 гр.;
сметана - 150 гр.;
чеснок 1-2 зуб;
горчица 0,5-1 ч.л.;
соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:
Сварите куриное филе, для аромата добавьте любимые специи в бульон.
Пока курица остывает, успеем приготовить соус на основе майонеза или сметаны.
Добавляем к основе чеснок, перец, соль, горчицу.

Ананас порежьте маленькими кусочками, отожмите сок.
Вареные яйца разомните.
Выложите в глубокий салатник слои, каждый пропитайте соусом.

Сначала - половина мелко нарезаной курицы, потом яйца - их нужно посолить, поперчить.
Следующие два слоя - кукуруза и ананас.

Завершающая нота - оставшаяся часть курицы.
Сверху посыпьте сыром, но без заправки и украсьте кусочками ярких овощей, клюквой.

Горячие блюда

Большой выбор салатов, закусок и очередь до горячих блюд может не дойти. Да и ночное время суток не располагает к плотной горячей еде, но мы предлагаем рецепты блюд, от которых отказаться невозможно, смело можно интригуйте гостей второй частью застолья. Пусть они оставят силы для горячего.
Утиные грудки в апельсиновом соусе

Приготовьте изысканное кушанье для романтического вечера. Рецепт составлен на 2 порции.
Состав:
утка (филе) - 2 шт.;
апельсин - 2 шт.;
масло сливочное - 70 гр.;
чабрец сушеный - 1 ст.л.;
розмарин - 1 ч.л.;
сушеная цедра апельсина - 1 ст.л.;
чеснок - 2 зуб.;
соль, перец.

Приготовление:
Отбитое через пленку мясо, натрите солью, перцем.
Через 15 минут положите измельченный чеснок и травы.
Цедра свежего апельсина и апельсиновый сок дополнят получившийся маринад. Маринуйте в холодильнике час.

Обсушите филе полотенцем и быстро обжарьте на 1/2 части сливочного масла с обеих сторон.
Доведите мясо в рукаве с дольками апельсинов и маринадом до готовности - 15-20 минут.
Приготовьте соус: в течении 30 секунд прогрейте на сливочном масле сушеную цедру.

Выложите на сковородку дольки половины апельсина. Можно ввести сладкие ноты, если положите чайную ложку меда. Все тушите минуту.
Готовое мясо выложите на блюдо, украсьте апельсинами из духовки и соусом.

Подавайте с колечками лука порея.
Такое блюдо не подразумевает разогрева. Удачно сочетается с марочным вином, коньяком или апельсиновым соком.
Минтай с хрустящей корочкой в духовке

От этого блюда в восторге будут даже дети. Подавайте к праздничному столу или к семейному обеду.
Состав:
минтай – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
молотые кукурузные хлопья – 4 ст.л.;
мука – 3 ст.л.;
соль, перец, паприка – по вкусу.;
масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:
Рыбу разделайте на филе. Это легче сделать, если рыба подморожена.
Посыпьте ее специями и солью.

Обваляйте каждый кусочек в муке, яйце
В блендере или вручную измельчите несладкие кукурузные хлопья, но не очень мелко
Обсыпьте рыбу хлопьями.

Форму для запекания смажьте маслом, Уложите кусочки в форму для запекания и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 120 градусов.
Утка с гречкой в духовке

Мясо утки жирное и сочное поэтому фаршировка получается невероятно вкусной. Даже после сытных закусок гости не откажутся от такого горячего.
Состав:
утка - 1–1,5 кг.;
крупа гречневая - 1 ст.;
утиные потроха – 1 набор;
лук - 1 шт.;
мед – 1 ст.л.;
соевый соус - 1 ст.л.;
лимонный сок - 1 ст.л.;
соль, перец.

Приготовление:
Распотрошите утку. Лишний жир, печень и почки нужны для поджарки.
Слегка в жире обжарьте лук и потроха.

Смешайте крупу с поджаркой, специями.
Поместите начинку в птицу и закрепите все ниткой.

Пока утка запекается, приготовьте соус из лимонного сока, меда и соевого соуса.
Полейте им блюдо через 20 минут, после того как поставили в духовку.

Еще через 40 минут можно проверить готовность: при проколе птицы сок прозрачный, значит готово.

Важно!
Закрепите все надрезы, чтобы жир остался внутри птицы и хорошо пропитал начинку. Утку отправьте в предварительно разогретую духовку.

Шницель по министерски из курицы

Рецепт очень распространен еще с советских времен. Это блюдо можно было встретить в любом общепите благодаря простоте в приготовлении и насыщенному вкусу.
Состав:
куриная грудка - 300 гр.;
белый хлеб - 2-3 кус.;
яйцо - 1 шт.;
масло для жарки;
соль, перец.

Приготовление:
Куриную грудку разрежьте на 2 пласта, посолите, поперчите.
С хлеба срежьте корочки.

Для панировки взбейте яйцо со специями.
Мясо обваляйте в яйце и обложите хлебом.

Обжаривайте на предварительно разогретой сковородке, плотно прижимая будущие сухарики.

Десерты и напитки

Блюда из этой части нашего меню приведут в восторг не только детей. Оригинальные и простые идеи взбодрят и освежат гостей. Представленные коктейли можно приготовить с алкоголем и без него. Вы не потратите много времени на приготовление торта, но он будет дешевле магазинного и ничуть не хуже.
Сметанное желе

Нежный сливочный вкус с нотой ванили отлично сочетается с шоколадным сиропом, ягодами, фруктами.
Состав:
сметана – 400 гр.;
сахар – 100 гр.;
ванильный сахар – 1 ч.л.;
вода – 150 мл.;
желатин – 20 гр.

Приготовление:
Залейте желатин теплой водой и оставьте для набухания на 15 минут.
В это время приготовьте сироп из остатков воды, сахара и ванилина. Достаточно проварить 2 минуты, пока растворяются крупинки.

Когда сироп немного остынет введите сметану.
Нагрейте желатин, чтобы он растворился, затем добавьте в него немного сметанной массы, тщательно перемешайте.

Полученную смесь вылейте к основной части сметанного соуса.
Разлейте будущее желе по формам и оставьте в холодильнике на ночь.

Важно!
Если желатин вскипятить - он потеряет свои свойства. Масса легче перемешается, если в желатин сначала добавить немного сметанной массы и вливать именно желатин, а не сметану в желатин.

Тирамису с маскарпоне

Привнесите в свой праздник немного итальянского настроения. Этот традиционный рецепт совсем не трудно повторить дома. Он станет ярким финальным аккордом в новогоднюю ночь. Порадуйте нежнейшим десертом любимого, друзей или родственников.
Состав:
сыр маскарпоне – 200 гр.;
сливки (жирность 35 %) – 100 мл.;
кофейный ликер – 40 мл;
кофе молотый – 2 ч.л.;
кофе растворимый – 1 ч.л.;
вода – 100 мл.;
сахар – 3 ч.л.;
печенье «Савоярди» - 8-10 шт.;
шоколад или какао – для украшения десерта.

Приготовление:
В блендере взбейте маскарпоне и сливки.
Добавьте растворимый кофе (не гранулированный) и сахар, еще раз все взбейте.

В турке сварите натуральный кофе с сахаром.
В миске смешайте кофе с ароматным спиртным напитком (бренди, коньяк, кофейный ликер).

В креманку уложите кофейный крем, печенье, смоченное нижней стороной в кофейном напитке слоями.
Для пропитки и охлаждения потребуется около двух часов в холодильнике. Украсьте шоколадной крошкой.
Торт из зефира без выпечки

Если гостям не раскрывать секрет приготовления этого торта, они ни за что не догадаются о его составе.
В десерте много калорий, но кто же в новогоднюю ночь их считает.
Состав:
зефир – 5-6 шт.,
печенье песочное – 250 гр.;
молоко вареное сгущенное – 6-7 ст.л.;
масло сливочное – 100 гр.;
смородина, киви, клубника, шоколадная паста – по желанию.

Приготовление:
Размягчите сливочное масло и взбейте со сгущенкой.
Уложите торт слоями в красивую посуду.

Сначала половинки или кусочки зефира, потом ломаное печень.
Залейте все половиной сгущенной массы.
Уложите следующие два слоя, но печенье размельчите в крошку.

Вылейте оставшуюся сгущенку. Фрукты и прочие топпинги станут отличным украшением.
За ночь торт пропитается и будет готов.
Морс из апельсинов

По-другому его можно назвать домашним лимонадом. Оригинальный бодрящий напиток. Не забывайте, апельсин помогает усваиваться тяжелой пищи.
Состав:
апельсины – 3 шт.;
сахар – 100 гр;
сахар ванильный – 25-30гр.

Приготовление:
Очистите апельсины от кожуры, семян, белых перегородок. Отожмите сок.
В кастрюлю влейте 100 мл воды, добавьте сахар, ваниль, цедру. Доведите до кипения.

Влейте сок и снова вскипятите, процедите напиток.
Подавайте охлажденным со льдом.
Глинтвейн с апельсином и лимоном

Согревающий ароматный напиток - отличная идея для новогоднего застолья и прогулки в новогоднюю ночь. Рецепт на 4 порции.
полусладкое красное вино (для безалкогольного напитка виноградный сок) – 600 мл;
корица – 1-2 палочки; (с 2-мя палочками вкус получается более насыщенным);
бадьян – 1-2 шт.;
апельсин – 1 шт. (половинка для подачи);
лимон – 2-3 дольки;
яблоко красное сладкое – 1 шт.;
розмарин сушеный – 10-20 «иголочек»;
сахар (жидкий мед) – 2 ст.л.

Приготовление:
Фрукты и специи сложите в емкость с толстым дном, добавьте вино и поставьте на медленный огонь.
Медленно доведите до семидесяти градусов и оставьте томиться.

Можно использовать различные ингредиенты: добавить яблоко, имбирь, мед, заменить вино на вишневый сок.
Эгг - ног

Яично-молочный сладкий коктейль для любителей густых ликеров. Рецепт на 2 порции.
Состав:
яйцо - 2шт.;
молоко - 1,5 ст.;
ром - 0,5 ст.;
сахар - 1,5 ст.л.;
1 ч. ложка с горкой ванильного сахара;
1 палочка корицы;
щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Соедините яйца, сахар и ваниль, взбейте и добавьте молоко.
Добавьте специи и поставьте на слабый огонь.

Как только яйца начнут заваривать молоко, снимите с огня и продолжайте помешивать еще 3 минуты.
В смесь добавьте алкоголь и подавайте напиток к столу, украсив палочкой корицы.

Блюда в нашей подборке не занимают много времени в приготовлении. В их состав входят доступные и не дорогие продукты, а результат превзойдет все ожидания. Ваш новогодний стол долго произведет яркое впечатление на гостей.

Приближается любимый праздник - Новый год! Хочется приготовить множество разнообразных новогодних блюд, но праздничное меню не всегда соответствует нашей фантазии, а чаще всего напрямую зависит от бюджета семьи.

Настоящее новогоднее чудо происходит, когда хозяйки готовят оригинальные блюда из доступных каждому продуктов. Как встретить Новый год бюджетно, удивительно вкусно и празднично читайте далее.

Как встретить Новый год бюджетно / Недорогой Новый год: рецепты для праздничного стола

Встречать Новый год любят все и многие бюджетные блюда для него придуманы еще нашими мамами и бабушками.

По традиции на бюджетном новогоднем столе присутствуют:

одно или два горячих блюда, обычно мясное и рыбное;
два салата - «Оливье» и «Сельдь под шубой»;
закуски, к ним относятся - бутерброды или тарталетки с наполнением, сырная/колбасная/рыбная нарезка;
десерты - конфеты, печенье, торт;
фрукты;
напитки.

Многие наверняка отметят, что данное меню довольно заурядное. Поэтому кулинарный портал Что приготовить.ру предлагает своим читателям уникальную подборку новогодних бюджетных рецептов с настоящим вкусом праздника.

Рецепт Бутерброды «Сказки Скандинавии»

Ингредиенты:

100 гр. филе сельди или любой другой слабосоленой рыбы
5-6 кусочков ржаного хлеба без корок
сливочный сыр или пастообразный творог
1 зуб. чеснока
зелень укропа
лимон

Способ приготовления:

Зелень укропа порубить мелко с чесноком и соединить с сыром или творогом.
Посолить по вкусу.
Кусочки хлеба разрезать на удобные порционные части, подсушить на сухой сковороде.
Смазать остывшие тосты сырной пастой.
Рыбу нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Рыбу красиво разложить по хлебу.
Украсить зеленью укропа и полукружком лимона.

Рецепт Салат «Удачная полоса»

Ингредиенты:

3 отварных яйца
репчатый лук
морковь отварная
100 гр. сыра
1 уп. крабовых палочек
200 гр. майонеза
растительное масло
зелень

Способ приготовления:

Яйца очистить и мелко нарезать.
Морковь натереть на терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
Сыр натереть на терке.
Крабовые палочки нарубить тонкой соломкой или натереть на терке.
В прозрачный салатник выкладывать слоями: лук, крабовые палочки, яйца, морковь, лук, сыр, крабовые палочки.
Каждый слой обильно смазать майонезом.
Украсить салат зеленью.

Рецепт Отбивные куриные со сладким перцем

Ингредиенты:

0,5 кг куриной грудки или филе
репчатый лук
красный болгарский перец
100 гр. сыра
1 ст. л. сметаны
перец
1 ст. майонеза
100 г сыра
растительное масло

Способ приготовления:

Куриное филе разделать на порционные куски и отбить молоточком.
Затем посолить и поперчить.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Сыр натереть на терке.
Перец нарезать соломкой.
Противень смазать маслом.
Выложить на противень отбивные.
Смешать сметану с майонезом.
Нанести соус на отбивные.
Сверху выложить соломку перца и жареный лук.
Посыпать тертым сыром.
Запекать отбивные при 160 градусах 20-30 минут.

Рецепт Горячее в горшочках «Золотая рыбка»

Ингредиенты:

1-1,5 кг рыбного филе
5 помидоров
3 моркови
2 шт. репчатого лука
растительное масло
2 ст.л. лимонного сока
перец

Способ приготовления:

Филе рыбы нарезать на кубики, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Помидоры очистить от кожуры и нарезать дольками.
Морковь натереть на терке.
Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.
В горшочки выложить слоями рыбу, лук, помидоры, лук и морковь.
Влить в горшочки по 3-5 ст. л. воды.
Посолить и поперчить по вкусу.
Закрыть горшочки крышками и поставить в духовку.
Запекать в горячей духовке около 40 минут.

Рецепт Шарики гарнирные, картофельные

Ингредиенты:

5-6 шт. картофеля
1 ст. муки
0,5 ст. молока
3 ст. л. сливочного масла
растительное масло
перец
панировочные сухари или хлебные крошки
специи

Способ приготовления:

Картофель почистить и отварить.
Приготовить картофельное пюре с молоком, сливочным маслом и специями.
Пюре немного остудить.
Ввести в пюре яйцо и муку. Вымесить картофельное тесто.
Панировочные сухари или хлебные крошки смешать с небольшим количеством специй.
Ложкой брать порции картофельного теста, формовать шарики и обвалять в сухарях.
Жарить шарики в разогретом масле 3-5 минут.
Подавать в качестве гарнира.

Видеорецепт Новогодний Торт "Свеча"

Дорогие мои читатели!
Надеюсь Вам понравится наша бюджетная подборка рецептов и вы приготовите что-то из нее уже к этому новогоднему столу.
А какие бюджетные и недорогие блюда на праздничный стол готовите Вы?
Напишите о них в комментариях к статье ниже.
С Наступающим Новым 2016 годом!
Счастья и удачи всем Вам!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Считается, что чем разнообразнее и вкуснее праздничное меню, тем более удачным и успешным сложится наступающий год. Так за чем же дело стало? Любой каприз за наши деньги! А что делать, если их как раз-то и недостаточно? Блеснуть кулинарным искусством, приготовив оригинальные блюда из того, что любому по карману - вот это настоящее волшебство, самое что ни на есть новогоднее.

Наши опытные хозяйки знают, что составление меню, рассчитанного на недорогой Новый год, является целой наукой, но ничего невозможного для них нет. Им достаточно просто включить фантазию, и из-под их умелых рук выходят такие блюда, что и бывалый шеф-повар не сразу сообразит, что и из чего приготовлено. Вот она, наша русская смекалка и находчивость. Испытав сейчас невероятное чувство гордости за всех русских женщин, начинаем планировать свой недорогой Новый год, вкусный, удивительный, и ни в чём не уступающий дорогому.

Итак, на праздничном новогоднем столе у нас, как обычно, будут присутствовать холодные закуски, несколько видов салатов, обязательно 1-2 горячих блюда и десерт. Из самых обычных и привычных продуктов можно сделать десятки угощений на любой, самый изысканный вкус. В первую очередь это касается закусок и салатов, приготовление которых всегда творчество. Тут допустимы любые вариации и сочетания. Добавив всего один новый ингредиент (например, орехи, семена кунжута или сухарики), вы внесёте в любой салат новые неожиданные нотки.

А уж если заправить его новым соусом, то блюдо преобразится до неузнаваемости. Попробуйте смешать майонез или сметану с лимонным или яблочным соком, соевым соусом или горчицей. Всего несколько капель - и новые интересные и неожиданные вкусовые ощущения вам гарантированы. Просто, вкусно, эффектно - как раз то, что нам нужно, и что приведёт в восторг не только близких и гостей, но и хозяйку наступающего года, Овечку, которая считается животным домашним, высоко ценящим скромность во всём и не очень-то уважающим транжир.

В роли холодных блюд на вашем столе вполне могут выступать и бутерброды. Кто сказал, что бутерброд - блюдо не праздничное? Бутерброды, помимо того, что очень сытные, могут быть еще и очень красивыми и вкусными. Просто вы ещё никогда не готовили таких бутербродов! Попробуйте!

Бутерброды «Скандинавские»

Ингредиенты:
6 ломтиков ржаного хлеба,
100 г филе сельди,
100 г творога 9% жирности,
3 ст.л. сливочного масла,
1-2 зубчика чеснока,
1 лимон,
1 пучок укропа.

Приготовление:
Подсушите хлеб в течение 1 минуты на горячей сухой сковороде и натрите ломтики чесноком. Каждый ломтик разрежьте пополам. Творог смешайте со сливочным маслом до однородной массы. Укроп вымойте и обсушите, ⅔ укропа разотрите в однородную кашицу и смешайте с творогом. Оставшийся укроп разберите на веточки. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками и обильно сбрызните соком ½ лимона. На каждый кусочек хлеба намажьте творожную смесь, сверху выложите ломтики рыбы и украсьте бутерброды веточками укропа и кусочками лимона.

Бутерброды «Конфетти»

Ингредиенты:
12 ломтиков ржаного хлеба,
100 г тыквы,
3 зубчика чеснока,
12 ломтиков куриной ветчины,
2 ст.л. сливочного масла,
свежая зелень, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Ломтики хлеба подсушите на раскалённой сковороде 1 минуту. Чеснок измельчите, разотрите с ½ ч.л. соли. Половиной получившегося чеснока натрите хлеб. Тыкву очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле в течение 5 минут, посолите, поперчите, добавьте оставшийся чеснок и оставьте остужаться на 5-10 минут. Зелень вымойте и обсушите на салфетке. Накрыв ломтик хлеба стаканом, вырежьте ножом по контуру хлебные кружки. На каждый кружок выложите ломтик ветчины, несколько кубиков тыквы и зелень.

Картошка, яйца, овощи - наши палочки-выручалочки в обычные дни и, казалось бы, ну что ещё такого необыкновенного из них можно приготовить, чтобы всех удивить? А вот посмотрите-ка, какие рецепты у нас есть.

Канапе-ассорти с картошечкой

Ингредиенты:
12 мелких картофелин,
200 г печёнки,
6 ломтиков ветчины,
1 болгарский перец,
1 зелёное яблоко,
100 г творога,
2 ст.л. сметаны,
1 зубчик чеснока,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец, зелень.

Приготовление:
Картофель вымойте, отварите в течение 20 минут, остудите, очистите и обжарьте на масле 2-3 минуты. Печень тоже вымойте, нарежьте кусочками толщиной 1 см и обжарьте на масле по 2 минуты с каждой стороны, посолите и поперчите по вкусу. Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте на 6 ломтиков и обжарьте на масле в течение 3 минут. Творог смешайте со сметаной, измельчённым чесноком и посолите. Яблоко вымойте, удалите семена и нарежьте ломтиками. Насадите на 6 шпажек: картошку, печёнку, яблоко, на другие 6 - картошку, ветчину и перец с завёрнутой в него творожной начинкой.

Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:
2 свёклы,
3 морковки,
100 г маложирного сыра,
2 варёных яйца,
50 г чернослива,
50 г ядер грецких орехов,
200 г натурального йогурта,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Сварите морковь и свёклу до готовности, охладите и очистите. Отделите белки от желтков. Сыр натрите на мелкой тёрке и разделите на 2 порции. Свёклу и морковь натрите по отдельности на мелкой тёрке и смешайте также по отдельности с натёртым сыром. К свёкле добавьте тёртый яичный желток и немного йогурта, к моркови - тёртый белок, немного измельчённого чеснока и йогурт. Из свекольной массы сформируйте шарики, внутрь каждого закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. С морковной массой сделайте то же самое. Если масса получилась у вас недостаточно влажной и плохо катается в шарик, добавьте ещё немного йогурта. Выложите готовые овощные шарики на плоское блюдо, украсьте йогуртом, зеленью и поставьте на 30 минут в холодильник. В качестве начинки можно использовать оливки.

Ингредиенты:
4-5 картофелин,
1 стак. муки,
½ стак. молока,
3 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
растительное масло - для жарки,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Для сухарей:
1 свежий батон,
специи.

Приготовление:
Батон очистите от корочки и разломайте на небольшие кусочки. Каждый кусочек слегка перетрите в руках. Образовавшуюся крошку посыпьте специями и постоянно помешивая, подсушите на сухой разогретой сковороде. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде и разомните в пюре, добавьте муку, молоко, масло и яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Чайной ложкой возьмите немного пюре, обваляйте в сухарях и сформируйте продолговатый крокет. То же повторите и с оставшимися ингредиентами. Кстати, вместо сухарей можно использовать раскрошенные картофельные чипсы. Обжарьте крокеты в раскалённом масле до золотистого цвета в течение 5-7 минут и переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Салат «Полоса удачи»

Ингредиенты:
200 г крабовых палочек,
3 вареных яйца,
100 г сыра,
1 варёная морковь,
1 луковица,
200 г майонеза,
растительное масло, зелень, соль.

Приготовление:
Яйца очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой тёрке, лук измельчите. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 2 минут, посолите. Натрите сыр, крабовые палочки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выкладывайте в бокалы слоями: крабовые палочки, сыр, подсоленные нарезанные яйца, морковь с луком, снова крабовые палочки и яйца. Сверху выложите 1 ст.л. майонеза на порцию. Украсьте готовый салат нарезанной зеленью.

Фаршированные яйца

Ингредиенты:
6 варёных яиц,
1 банка печени трески,
3 ст.л. консервированной кукурузы,
1 луковица,
3 ч.л. майонеза,
1 ст.л. лимонного сока,
зелёный лук, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Печень трески достаньте из банки и удалите жидкость. Лук мелко нарежьте, яйца разрежьте вдоль пополам, желтки выложите и измельчите. Смешайте рыбу с луком, кукурузой, желтками, заправьте лимонным соком, посолите, поперчите. Заполните половинки яиц начинкой, смажьте майонезом и посыпьте измельчённым зелёным луком.

Котлеты «Барашки»

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
100 г риса,
1 яйцо,
растительное масло,
маслины,
листья салата,
соль, перец.

Приготовление:
Разделайте куриную грудку на филе и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к курице рис и яйцо, посолите, поперчите. С помощью двух ложек сформуйте овальные котлетки и обжарьте их с двух сторон на растительном масле до румяности. Затем остудите, из шпажек сделайте барашкам «ножки», из маслин «голову». Капельками майонеза нарисуйте «глазки». Поставьте готовых «барашков» на тарелку, застеленную листьями салата.

Салат «Сочный»

Ингредиенты:
1 огурец,
1 помидор,
2 сладких перца (жёлтый и красный),
листья салата,
маслины без косточек,
растительное масло,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Листья салата вымойте, аккуратно обсушите салфеткой и выложите ими дно салатника. Перцы очистите от семян и сердцевины и нарежьте полосками, огурец - полукруглыми ломтиками, помидор - дольками. Перемешайте овощи в миске, добавьте маслины, заправьте растительным маслом и красиво выложите поверх листьев салата.

Горячие блюда для праздничного стола обязательно должны быть с мясом. Другое дело, что его количество может быть минимальным. Например, можно использовать не цельное мясо, а фарш, из него можно приготовить аппетитные зразы, котлетки, биточки. Идеальный вариант для недорого праздничного стола - горячее рыбное блюдо. Вместо трески или горбуши можно взять рыбу подешевле, но приготовить её так, что ваши гости пальчики оближут и попросят добавки. На гарнир к горячим блюдам подайте воздушное картофельное пюре, картофель фри или сваренный на пару рис, в который добавьте консервированной кукурузы и горошка.

Отбивные из курицы со сладким перцем

Ингредиенты:
600 г куриного филе,
1 ст.л. сметаны,
1 луковица,
1 сладкий перец,
1 ст.л. майонеза,
100 г сыра,
растительное масло, соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Куриное филе вымойте, обсушите, посолите, поперчите и дайте постоять 20-30 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Сладкий перец нарежьте полукольцами, сыр натрите на крупной тёрке. Смажьте маслом противень, разложите на нём отбитые кусочки филе, смажьте их соусом из сметаны и майонеза, поверх выложите лук, перец и запекайте в духовке при температуре 160ºС 30 минут. За 5 минут до окончания посыпьте отбивные сыром и запекайте до румяной корочки.

Если нет возможности купить много разных фруктов, купите всего понемногу и не кладите на стол целиком, а приготовьте эффектную фруктовую нарезку, которая будет очень красиво смотреться на вашем столе. Например, нарежьте дольками 2 апельсина, 2 зелёных и 2 красных яблока, 3 киви и 2 банана кружочками, а мандарины просто разберите на дольки и разложите все подготовленные фрукты так, как подскажет вам ваша фантазия. Начинать готовить фруктовую нарезку нужно где-то за час до прихода гостей и необходимо сбрызнуть кусочки фруктов лимонным соком, иначе они потемнеют и будут выглядеть весьма неприглядно. Кроме фруктовой нарезки, приготовьте на десерт мороженое… из творога.

Рыба в горшочке с овощами

Ингредиенты:
1,5 кг рыбы,
500 г помидоров,
300 г моркови,
300 г репчатого лука,
4 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. лимонного сока,
соль, перец.

Приготовление:
Разделайте рыбу, разрежьте на кусочки, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте дольками. Морковь нарежьте соломкой, лук кольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости. В горшочек слоями уложите рыбу, помидоры, морковь и лук, закройте крышкой и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

Быстрое ванильное мороженое из творога

Ингредиенты:
250 г творога,
150 г сгущённого молока,
ванильный сахар, какао-порошок - по желанию.

Приготовление:
Взбейте творог при помощи блендера, добавьте ванильный сахар и сгущёнку и ещё раз взбейте на максимальных оборотах до получения однородной смеси. Если есть желание, добавьте немного какао для цвета. Выложите получившуюся массу в порционные силиконовые формочки для кексов и уберите в морозилку на 2 часа.

Чтобы удивить и порадовать близких и гостей, вовсе не потребуется закупать дорогостоящие продукты. Достаточно красиво сервировать стол, необычно украсить приготовленные блюда, приготовить для гостей какие-то приятные сладкие сюрпризы или сюрпризы-поздравления и повесить их на ёлку. И тогда стоимость новогоднего стола не будет иметь значения. Главное, чтобы даже недорогой Новый год был весёлым, радостным, а волшебная ночь запомнилась надолго и оставила только приятные воспоминания, которых бы хватило на весь следующий год.

Лариса Шуфтайкина

Поэтому многие с таким трепетом составляют новогоднее меню 2019 , ищут рецепты на Новый год 2019 с фото и ломают голову вопросами «что приготовить на Новый год 2019?» и «как приготовить новогодние блюда»? Меню на Новый год 2019, рецепты новогодних блюд, рецепты к новогоднему столу расчётливые хозяйки продумывают заранее. Если в семье есть дети, начинают обсуждаться новогодние рецепты для детей. Одни ищут новогодние рецепты простые, другие – оригинальные новогодние рецепты, третьи – новогодние блюда традиционные. На Западе в это время людей чаще всего интересует только рецепт новогоднего печенья, а вот наши люди подходят к этому вопросу поосновательней и предпочитают готовить новогодние горячие блюда, новогодние вторые блюда. Новогоднее меню на 2019 год в принципе обязано быть составлено со вкусом в прямом и переносном смысле. Если у вас есть какие-то нереализованные кулинарные рецепты, новогодние праздники – самое время для них. Блюда на новогодний стол 2019 могут быть самыми разнообразными. Для тех, кто уже начал составлять новогоднее меню, рецепты, и тех, кто с интересом относится к восточному календарю, напоминаем, что символ нового 2019 года согласно китайскому календарю – Свинья или Кабан, точнее, это год желтой земляной свиньи. Астрологи уже составляют свои гороскопы, чтобы предсказать нам, что нам готовит год свиньи. Мы же расскажем, что приготовить на год свиньи на новогодний стол. Подробней о новогоднем меню в год свиньи. Празднование Нового года, это очень хлопотное занятие, поэтому лучше заранее подобрать кулинарные рецепты новогодние на год свиньи. Рецепты новогодних блюд на год свиньи имеют простое правило: они должны понравиться этому животному. Новогоднее меню на год свиньи обязательно должно включать различные салаты. Овощные, фруктовые, мясные – свинья любит всё вкусное, но в основном всё же питается кореньями. Новогодние рецепты на год свиньи (2019) можно готовить с использованием орехов, грибов, их тоже очень любят кабанчики. Новогодние рецепты для детей на год свиньи, можно готовить из фруктов и овощей, можно испечь печенье Желуди или Три поросёнка. Оригинальные новогодние рецепты на год свиньи для детей можно приготовить из варёных яиц, картофельного пюре. И конечно, детские блюда на год собаки хорошо бы украсить рукодельными хрюшками и поросятками с пятачками. Рецепты на новогодний стол в год свиньи (2019) не требуют чего-то совсем удивительного, поскольку свинья в принципе животное непритязательное в плане еды, поэтому все наши простые сытные блюда будут кстати. Новогодние блюда из мяса можно готовить самые различные, но разумеется не из свинины. И хорошо бы готовить их с овощами и фруктами. Чтобы быстро и правильно приготовить вкусные новогодние блюда, используйте новогодние рецепты с фото на год свиньи. Мы специально подобрали новогодние блюда с фото на год свиньи. Рецепты на новый год 2019 с фото пошагово расскажут как сделать любое понравившееся вам блюдо. Надеемся, что наши новогодние рецепты помогут вам приготовить действительно вкусные новогодние блюда, и не важно, использовали ли вы новогодние рецепты сложные или новогодние рецепты простые. Год свиньи принесёт вам счастье уже 1 января, когда члены семьи и гости будут благодарить вас за прекрасный новогодний стол. А еще хорошо бы ещё для себя и для гостей придумать соответствующие новогодние названия блюд, это сделает еще более оригинальным и озорным новогодний стол 2019, рецепты с фото подстегнут фантазию и сделают этот процесс еще более увлекательным. И не забудьте в процессе приготовления сделать новогодние рецепты с фото. На нашем сайте мы собрали лучшие новогодние рецепты, рецепты новогодних блюд, найкращі новорічні страви в новорічне меню 2019 до новорічного столу 2019. Начинающим кулинарам помогут новогодние блюда с фото. Рецепты новогодних блюд с фото сэкономят время и уберегут от ошибок. Разместите у нас свои новогодние рецепты 2019 с фото, мы поместим их в разделе новогодние блюда 2019 с фото, и обязательно тихонько шепнём за вас Деду Морозу. И громко хрюкнем желтой свинье:)